Andava eu a dar voltas à cabeça sobre o que poderia fazer de especial para o lanche de hoje, quando me lembrei desta receita que tinha visto há um tempo atrás.
Fiz a sugestão ao meu parceiro (que não gosta nada de scones e por isso ia logo recusar.. eheheehe) e, como ele aceitou, meti mãos na massa.
Scones
Ingredientes:
500 g de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)
5 colheres de sopa de açúcar
40 g margarina
1 chávena de leite
1 ovo (grande)
Preparação:
1. Liguar o forno e regulá-lo para os 200°C.
2. Numa tigela misturar a farinha com o sal, o fermento e o açúcar.
3. Derreter a margarina no micro ondas, ou sobre o lume, com o leite.
4. Abrir uma cavidade no meio da farinha e deitar aí a margarina derretida com o leite e o ovo.
5. Mexer rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados.
6. Deitar a massa em montinhos, com a ajuda de uma colher sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha e coza durante 10 a 15 minutos no forno. (no meu caso foram cerca de 20 minutos, onde os últimos foram apenas com a resistência de cima)
O resultado:
Acompanhamos os scones com manteiga e doce de abóbora. Eu tomei um chá de roibos e o P. tomou uma chávena de leite morno.
Um óptimo lanche para uma tarde de domingo “chocha”.
Sim, já sei o que estão a pensar… Este É um bolo muito calórico!
Mas com o aniversário da sogra, andava à procura de um bolo diferente. Claro que tinha de ter muita atenção pois o P. não gosta de bolos muito secos. Logo essa era a principal preocupação.
Ao ver esta foto no site do Tastespotting:
fiquei curiosa. Acabei no blog da australiana Not Quite Nigella. O bolo em questão é um Butter Cake que ela diz ter preparado para o aniversário da mãe.
A receita prendeu-me e concluí que tinha achado o bolo para a ocasião.
Bolo de manteiga
Ingredientes:
1 chávena de manteiga (aproximadamente 125 g)
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
3/4 chávena de leite
1 colher de sopa de extracto de baunilha
Preparação:
1. Colocar a grelha no forno na posição mais baixa. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar uma forma.
2. Numa taça grande, peneirar a farinha, o fermento e o sal.
3. Com a batedeira, misturar a manteiga com o açúcar até obter um creme de cor pálida. Lentamente, juntar os ovos* garantindo uma mistura homogénea.
4. Adicionar o extracto de baunilha** ao leite. Juntar a mistura de farinha, intercalando com o leite, à massa obtida com a manteiga. ***
5. Colocar a massa na forma e levar a cozer a 180ºC durante 10 minutos. Baixar a temperatura para 160ºC e cozer durante mais 50-60 minutos****. Verificar a cozedura com um palito.
A decoração que utilizei foi diferente da que está indicada pela autora original.
Após o bolo estar completamente frio, cortei-o ao meio. Bati um pacote de natas em chantilly (com uma colher de sopa de açúcar, um pacotinho de açúcar baunilhado e sumo de meio limão). Espalhei um pouco do chantilly, lavei e cortei uns morangos que espalhei por cima do chantilly. Coloquei a parte de cima do bolo e usei o restante chantilly para cobrir o bolo. Decorei com morangos.
O bolo foi um sucesso… até com o P. 
Logo, esta receita é para manter…
* antes de começar a bater a mistura manteiga/açúcar, separei as gemas das claras e bati as claras em castelo. sendo assim, nesta altura apenas adicionei as gemas.
** como não tinha extracto de baunilha em casa, cortei um pouco no açúcar e neste passo usei um pacotinho de açúcar baunilhado. além disso, para que a massa ficasse um pouco mais macia, foi necessário aumentar a quantidade de leite.
*** após este passo, incorporei as claras em castelo.
**** o meu demorou cerca de 80 minutos até ficar cozido.
Aqui fica a massa de pizza que normalmente faço… é uma receita que já tenho à tanto tempo que nem sei muito bem de onde veio (embora ache que foi num programa da Ana Maria Braga).
Normalmente a minha mãe pede-me para fazer esta receita inteira, divide em 4 partes e congela… Assim pode fazer pizza para os meus sobrinhos quando lhe apetece. É só tirar a massa do congelador e descongelar.
Massa de pizza
Ingredientes:
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de sopa de sal
* 50 g de fermento padeiro
* 1 chávena de óleo (aproximadamente 200 ml)
* 2 chávenas de água morna (aproximadamente 400 ml)
* 1 kg de farinha
Preparação:
Juntar o açúcar, o sal e o fermento (é impressionante mas esta é a melhor forma de dissolver o fermento padeiro… fica completamente líquido, mas têm de ser pacientes e misturar bem o açúcar).
Misturar até ao fermento liquefazer.
Juntar o óleo, a água e a farinha (é importante que seja por esta ordem!).
Amassar (se a massa estiver a colar muito aos dedos, é sinal que necessita de um pouco mais de farinha).
Deixar descansar durante 30 minutos (se for para comer de seguida…)
Eu costumo fazer também o molho de tomate… Coisa simples, um refogado com tomate e algumas especiarias.
A partir daqui é estender a massa com um rolo, montar a pizza e colocar no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30/40 minutos.
E depois…. deliciem-se! 
PS – lamento mas não há fotos….
Ultimamente tenho tentado virar a minha cabeça um pouco mais para a culinária. É uma área que gosto bastante mas que não posso aprumar muito (senão já me estou a ver com o dobro do tamanho 
).
Sempre gostei de experimentar novas coisas (excepto carne vermelha e mais umas coisinhas)… embora, se falarem com a minha mãe, ela vos dirá que nunca me viu na cozinha enquanto morei com os meus pais.
Ok, nunca provavelmente é uma palavra muito forte… mas o certo é que este gosto por cozinhar apenas se revelou quando saí debaixo da asa da minha mãe.
Hoje em dia divido a cozinha com o meu “homem” que também tem uma paixão por esta área… mas raramente nos juntamos nessa divisão da casa. Primeiro porque a nossa cozinha não é propriamente grande, segundo porque nenhum dos dois gosta de ter o outro a “atrapalhar”. Daí que dividamos as tarefas de forma a que estejamos o menor período de tempo juntos nesse espaço.
Mas voltando ao tema deste post…
Nos últimos tempos tenho feito algumas coisinhas diferentes do habitual. Sendo assim, na noite dos óscares, porque a ocasião o pedia… Fiz:
* uma rosca de fiambre e paio que foi aprovada pelo P., pelos meus pais e pelos sogros (a minha mãe até sugeriu substituir a salsa por oregãos… da próxima vez vou experimentar);
* uma pizza onde tudo era caseiro… desde a massa (testada e aprovada pela familia à muito tempo e cuja receita já vem a seguir) ao molho.
Entretanto, fizemos um jantar em casa para 2 casais amigos… Nesse jantar, o P. confeccionou o prato principal mas a sobremesa ficou a meu cargo. Lembrei-me desta receita, que costumo fazer com pêssego (e gelatina de pêssego) ou com ananás (e gelatina de ananás). Estava curiosa para saber como ficava com maracujá, por isso experimentei… mas com gelatina de maracujá (que a cara-metade não gosta de ananás e tive receio da reacção dele). Achei que ficou um pouco doce demais… mas da próxima tento com a gelatina de ananás.
Hoje, como o P. esteve (muito) doente durante o fim-de-semana, achei que lhe ia saber bem umas ervilhas com ovos escalfados, que ele gosta tanto e que eu faço tão poucas vezes… ficou bom, ou pelo menos ele disse que sim. De certeza que a receita que a mãe dele lhe faz lhe sabe melhor… mas eu também não quero, de forma alguma, competir com a senhora.
Já agora, para finalizar… No próximo fim-de-semana parece que vamos ter um casal a jantar cá em casa no sábado e vamos jantar à casa de outro casal no domingo (ainda não há certeza de nenhum destes jantares) e eu já estou a pensar nas sobremesas que irei apresentar nos dois dias.
Para sábado ainda não sei bem… mas acho que vou fazer algo já mais que testado e aprovado: crumble de maçã (a receita do link é crumble de várias frutas mas eu faço só com maçã pois é como o P. mais gosta).
Para domingo, estou a pensar fazer um bolo de bolacha com leite condensado porque esta receita ficou-me debaixo de olho já que retira a manteiga do creme do bolo de bolacha.
E assim ficam resumidas as minhas aventuras culinárias durante os últimos tempos…. no próximo post publico a tal receita da massa da pizza. 